紫胡蘿蔔的資料：原名Purple 68,最早由荷蘭bejo公司研發

紫色胡蘿蔔，原名“Purple 68”。是一種人工由人工研發的胡蘿蔔，這種胡蘿蔔外表紫色，內芯紫色，偶見黃色。嚴格來說紫色纔是最原始胡蘿蔔顏色，早在公元前2000年埃及王宮壁畫中就有像紫色胡蘿蔔的紫色植物。原產地爲阿富汗一帶，公元10世紀，紫色胡蘿蔔在印度中東以及歐洲廣泛種植。

荷蘭被公認爲是胡蘿蔔研發的先驅。Purple 68源自擁有100多年曆史的荷蘭bejo公司。這是天才育種家的傑作。通過傳統的育種技術活動比其他任何胡蘿蔔都高花青素含量。育種家不斷的努力才讓我們的餐桌有了更多選擇。更加營養美味。

紫胡蘿蔔具有良好的商業價值。在高檔餐廳 高檔酒店可以根據與衆不同的顏色做出各種美味佳餚。紫是胡蘿蔔比普通胡蘿蔔擁有更高營養價值。加上栽培簡單。是特菜市場不可缺少的新品種。Purple 68適合榨汁。

紫色胡蘿蔔與一般的胡蘿蔔特性、特徵基本相同，所不同的果實顏色爲紫色，營養價值高，紫色胡蘿蔔被認爲對健康更有益。紫色胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，與胡蘿蔔特性、特徵基本相同，所不同的果實顏色爲紫色，營養價值高。紫色胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素攝入人體後，就可以轉變成維生素A ，不僅具有補肝明目的作用，還可以治療夜盲症。

胡蘿蔔含有極爲豐富的胡蘿蔔素，而且在高溫下也很少破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成甲種維生素，所以能治療因缺乏維生素A 而引起的夜盲症；對於缺乏維生素A 的眼乾燥症和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。