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楊梅怎麼洗才幹淨:用鹽水泡30分鐘,在用清水沖洗

來源:百花花卉谷 閱讀:2.37W 次

每年的六-七月分楊梅的上市的季節。楊梅酸甜多汁是一種讓人慾不能罷的水果,但是楊梅裸露在空氣中凹凸不平的果肉也是很多蟲子產卵的最佳場所,所以在吃楊梅前要將楊梅洗乾淨,那麼要怎麼洗呢?一起去瞅瞅。

楊梅怎麼洗才幹淨:用鹽水泡30分鐘,在用清水沖洗

楊梅怎麼洗才幹淨

1、鹽水浸泡

鹽水浸泡可以說是比較常用來洗水果的一個方法了。用鹽水浸泡楊梅時要注意鹽水必須濃度足夠纔可以驅趕走裏面的小蟲子,一般1升水裏面要放至少兩勺鹽,這裏的‘勺’指的是小孩子吃飯的時候用的普通勺子。鹽水浸泡時間20--30分鐘,因爲鹽水具有殺滅某些病菌的作用,亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。浸泡完畢要拿出來用清水沖洗。

2、攪拌法

用水浸泡楊梅幾分鐘,等楊梅差不多都浸溼了,然後用手向一個方向攪動,密度比較大的雜質就會被甩出去,攪動的時候不要亂攪動,否則楊梅會被你攪破皮,這樣味道就沒那麼好了,而且破皮了還可能會有一些別的微生物混入果肉裏。

3、攪拌法升級版

如果覺得光攪拌沒什麼效果的話可以在攪拌前在水裏加入幾勺麪粉浸泡幾分鐘然後再進行攪拌。麪粉溼水後會變成吸附能力比較強的細小麪糰,然後就能把楊梅表面縫隙裏的各種髒東西吸住,隨着攪拌分離出來啦。記得攪拌完了要用清水沖洗一次。

4、酸鹼液浸泡法

小蘇打和醋等酸鹼性的可食用材料都可以成爲洗楊梅的好工具。酸鹼性的溶液具有一定的消毒作用,能夠刺激或者殺死藏在楊梅縫隙間的蟲子和細菌。所以,泡楊梅的時候不妨加入幾勺的醋或者小蘇打消毒殺菌。

楊梅怎麼洗才幹淨:用鹽水泡30分鐘,在用清水沖洗 第2張

楊梅的營養價值

據測定:優質楊梅果肉的含糖量爲12{bf}-13{bf},含酸量爲0.5{bf}-1.1{bf},富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量:水分83.4-92.0克、熱量28千卡,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纖維1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黃素50微克,煙酸0.3毫克,視黃醇當量92微克,胡蘿蔔素0.3微克,維生素A7微克,維生素C9毫克,維生素E0.81毫克,鈣14毫克,鎂10毫克,鐵1毫克,錳0.72毫克,鋅0.14毫克,銅20微克,鉀149毫克,磷8毫克,鈉0.7毫克,硒0.31微克。這麼看來楊梅不僅好吃,營養也是非常豐富、全面的。

楊梅怎麼洗才幹淨:用鹽水泡30分鐘,在用清水沖洗 第3張

擴展知識—楊梅上的白色小蟲

有些細心的朋友可能已經發現了,楊梅在用鹽水泡的時候多多少少都會有白色的小蟲子爬出來。其實這些小蟲子並不是什麼對人體有害的寄生蟲而是果蠅的幼蟲,是無毒的,而且可以說是一種優質蛋白,經證實還含有一種抗菌肽。在繁殖季節,它會被楊梅的氣味所吸引,在楊梅表面上產卵,它的卵孵化變成幼蟲後鑽入果肉中,以果肉爲食。所以看見楊梅上的白色小蟲不用太大驚小怪。

在楊梅洗乾淨之前不要放進冰箱裏凍,除非你是想補補“蛋白質”,因爲沒洗過的楊梅放進冰箱裏會把楊梅蟲給凍死,凍死後你再清洗就很難將它們洗出來了。

楊梅怎麼洗才幹淨:用鹽水泡30分鐘,在用清水沖洗 第4張

食用楊梅的注意事項

1、清洗

吃楊梅記得一定要清洗,雖然有些楊梅看起來比較乾淨,但實際上是含有很細菌和灰塵等髒東西的,還有,這些髒東西光靠水隨便衝是不能衝出來的,要浸泡一會。

2、保質期

楊梅的保存時間不長,摘下來後容易就會被寄生蟲腐敗掉,所以要儘早使用,如果發現楊梅已經變黑、發出異味就不要吃了。

3、適量

吃楊梅不要吃太多,一天控制在15顆左右,因爲楊梅的酸性會對胃粘膜造成刺激,吃多了傷胃。如果是有胃潰瘍的朋友,那麼一天最好不要超過10顆。

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