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鳳梨爲什麼不要泡鹽水而菠蘿需要泡鹽水

發佈日期:2015-01-10 來源:百花花卉谷 閱讀:3.11W 次

在很多時候鳳梨的身價要比菠蘿高不少,所以不少網友開始了區別它們,我們今天主要說鳳梨爲什麼不要泡鹽水而菠蘿需要泡鹽水,藉着這個題目,說說鳳梨和菠蘿。

鳳梨爲什麼不要泡鹽水而菠蘿需要泡鹽水

鳳梨和菠蘿它倆在生物學來說是一回事,但是它倆的確有區別,品種不同嘛,舉個簡單的例子就知道了,蘋果有不少品種,價格口感也都不一樣,講究點的說某某蘋果,不講究一點的直接就說蘋果。而鳳梨和菠蘿其實和蘋果一樣,只不過鳳梨佔用了正式的中文名,把菠蘿給擠兌的,只能用俗名了。

鳳梨爲什麼不要泡鹽水而菠蘿需要泡鹽水 第2張

既然鳳梨和菠蘿是品種不同,那麼它們的口感自然是不同的了,菠蘿也不是說必須用鹽水泡,相信不少人都是直接吃的,當然吃多了嘴巴里是會有一點不舒服的,這個時候如果用鹽水泡一下,就不會這樣了.

看一段資料:

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,並喪失對於有的體質的毒性。

把菠蘿泡在鹽水裏再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。

鳳梨爲什麼不要泡鹽水

作爲有別於菠蘿的品種,鳳梨體內的甙類物質和菠蘿蛋白酶應該很少,讓人幾乎可以忽略,所以也就不需要泡鹽水了,但是正如資料裏說的,泡一泡鹽水,會更甜,編輯覺得只要不是過敏體質,其實麼有必要泡,不吃那麼多就好了。

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