哪種艾草可以吃,食用艾草的注意事項

艾草的品種只有一種，與它外形相似的是蒿草和艾葉，與艾草是不一樣的，屬於菊科植物。在食用艾草時，需要控制好分量，不宜使用過多，艾草裏面含有側柏酮這種具有肝毒、神經毒性的元素，尤其是老草裏面含量特別高，所以在食用時，應當選擇嫰尖和嫩葉。

可以吃的艾草

很多人都誤以爲艾葉、艾草、蒿草是一種品種，那麼哪種艾草可以吃呢。其實艾草只有一種，是可以吃的。蒿草和艾葉與它外形十分相似，但它們屬於菊科植物。這兩種植物是不可以食用的，如果食用就會對人的腸胃功能造成一定影響。

食用艾草的注意事項

1、控制分量

艾草是很多風味小吃的原料，例如清明果、清明糰子等，很多地方還有着端午用艾草煮雞蛋的風俗吃法。但這都些艾草一般都只採摘嫩葉部分，艾草嫩葉的藥性較弱，將其作爲食物的原料不會對人體產生副作用。

2、老草不吃

艾草中有一種叫做側柏酮的元素，這種元素已經被確認具有肝毒、神經毒性，一顆老艾草裏面含有18～45克這樣的元素，而嫩葉裏面含有的側柏酮元素低很多，如果誤食老艾草很可能會出現中毒的現象。

3、食用做法

艾草通常被做成湯、茶、粥、點心等，或者是用來作爲包餃子、煮雞蛋、煲雞湯的輔料，可以增加人體抵抗力。但艾草一定要吃新鮮的嫩葉、嫰尖，放久的艾草可以用來曬乾泡澡、燻蒸，但不可食用。