空心菜不耐寒,當溫度在10度的時候就會停止生長,溫度下降到零度的話,空心菜就會凍死,所以需要做好防寒措施。空心菜冬季可以搬到室內,或者進行大棚種植,還可以在地面上覆蓋草蓆或者薄膜,減少澆水次數,水溫要與室溫一致,室內養護可放在陽臺,促進枝葉的生長。