百合花的種植和養殖方法

百合又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，爲百合科植物，主要產於湖南、浙江、江蘇等省。百合花花形高雅，芳香宜人，極具觀賞性。百合還含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素等，營養相當豐富，因此也被當作餐桌上的美食。百合味甘微苦、性平，能夠潤肺止咳、清心安神，具有特殊的醫療保健功效。

百合鮮切花

百合可以利用扦插、分球和組織培養等方法來養殖。這裏主要介紹利用百合的球根也就是鱗莖進行的分球養殖。鱗莖的形狀類似蒜頭，它是百合的地下部分，由許多鱗片抱合而成，據說百合的名稱就由此而來。

鱗莖俗稱球根，但不是真正的根，而是莖的基部膨大變化的部分。鱗莖下的須狀物纔是百合的根，鱗莖對百合的生長髮育有很大影響，它的大小與百合花蕾的數目密切相關，一般鱗莖越大，花的數目也越多。在百合生長過程中，鱗莖的基部，會生長出一些小鱗莖。分球養殖就是將這些小鱗莖，培育成直徑在12釐米以上的大鱗莖，用於百合鮮切花生產。種鱗莖時先要做畦，畦寬一般爲0.8~1.0米，用竹竿和線丈量，然後踩出20釐米左右的畦長來，墊好畦面後要整地深翻土壤，這是因爲疏鬆的土壤有利於百合球根的生長。接着平整土地，用耙子在畦面上劃出6道窄溝，小鱗莖就種在6道溝裏。將鱗莖排放好，注意根部朝下，種植距離根據鱗莖大小而定，一般爲8~10釐米，恰好是一個拳頭的距離，然後灑一些複合肥，噴上農藥，以消毒和防止地下害蟲侵害。爲了便於雨季排水，可以採取高畦栽培的方法。將畦面拉高、土層加厚，也就是將畦面兩邊的土層挖起，並覆蓋在畦面上，形成8~10釐米厚度的土層。

隨着春季氣溫逐漸升高，到了4月中下旬，小苗就出土了，此時也是雜草生長的季節，因此要及時除草，除草的同時也起到了鬆土的作用。因爲百合喜歡冷涼溼潤的環境，所以溼度問題是百合種植的關鍵，土壤要注意長期保持水分，勤施水，將水噴全噴透。2個月左右，百合的地上莖出現花蕾，這時要及早將花蕾摘除，以免開花時消耗營養，不利於鱗莖的生長和膨大。

打蕾工作要細緻，注意不要傷害植株的其它部分，打完蕾後要噴一次殺菌藥，防止傷口感染。9月份以後，百合的葉片軟黃，停止生長，這時就可以採挖鱗莖了。去除地面上的莖葉，將鱗莖連根挖起，採挖時要注意儘量少傷鱗莖。根據品種不同，百合生長期也各不相同，早熟的要早收，採收後要進行裝箱處理。

首先在筐裏鋪上塑料布，將消過毒的鋸末鋪在鱗莖的周圍，鋸末保持一定的溼度，以保持鱗莖的水分，然後蓋好塑料布。每年的10月到第二年4~5月，是百合鮮切花需求量大，價格較高的時期，可這時恰是百合自然生長過程中的休眠期，開不了花，因此需要通過人爲控制，打破休眠期，使百合能在預定的時間開花。

具體作法是將裝箱後的鱗莖放入冷庫進行低溫處理，一個月內，將溫度慢慢降低到適宜的貯藏溫度2~4攝氏度，這是打破百合休眠期的有效辦法。貯藏要注意密閉，每隔一段時間，要檢查一次冷藏狀況，以手握鋸末能感覺有冰碴時最適宜。然後根據開花時間的需要，提前3~4個月從冷庫中取出球根栽種，使百合在預定日期開花。

以春節上市的鮮切花百合爲例，9月份將球根從冷庫中取出，化凍後在溫室裏栽培，種植管理措施與種小球的方法基本一致。土壤要保持溼潤，溫室內最低溫度，不能低於10攝氏度，日夜溫差不能超過12度，相對溼度爲80%~85%。2個月後，百合植株上就會長出花蕾，百合鮮切花采收時間一定要及時，當花蕾上第一朵花瓣露出顏色，就可以剪取花枝了。剪切部位應在離地數釐米長的地方，以便地上的莖稈能繼續光合作用積累養分，使地下的鱗莖能繼續分長出小鱗莖，以備下次分球養殖時使用，這樣就形成了百合鮮切花的循環栽培。

採收後的鮮切花要進行整理包裝，先將莖稈下部10釐米以下的葉子打去，用線捆紮好，包上塑料紙，一個個含苞待放的百合花束就做好了。爲了保持花的新鮮程度，可以將花束放到水桶裏，讓水浸沒莖的底部，這樣百合鮮切花就可以供應市場了。

卷丹百合

這兩年，蘇州、上海等城市的餐桌上，多了一樣食品，它看起來像花瓣，吃起來像果肉，實際上是蔬菜的鱗莖，也就是卷丹百合。人們把它做成百合卷、墨魚百合、絲瓜百合、芝麻百合、百合綠豆杏仁粥，吃出了花樣也吃出了健康和美麗，這百合的市場越來越大。按說這日子越過越好，人們的口味也越來越刁，這略帶苦味的卷丹百合，怎麼就成了城裏人的飲食新時尚呢？

隨着生活水平的提高，人們越來越看重營養搭配。卷丹百合是我國進入藥典的藥用百合之一，有潤肺止咳、清熱解毒、凝神益氣的功效，因此它不僅成爲餐桌上的佳餚，也成了城裏人日常的滋補品。

卷丹百合不屬於觀賞花卉，主要被用作蔬菜栽培，它的鱗莖顏色發黃，有點像虎皮的顏色，因此又稱爲虎皮百合。卷丹百合在每年的8~9月份種植，到第二年6月份採收。每年8月是百合的銷售旺季，田間地頭、屋裏院裏的交易也就紅火起來。在40多天的銷售旺季，汊澗鎮每天都有250噸的百合運往上海、蘇州、杭州等大城市的批發市場和超市。江南人對百合的喜愛可見一斑。試想想，如果北方人也有了吃百合的習慣，那百合的市場該有多大。知道百合有這麼大的市場，您一定想了解，什麼樣的土壤氣候才適合種植卷丹百合呢？

百合耐寒、耐肥、耐旱。耐肥就是對土壤中的氮、磷、鉀的含量需求相對高一些；耐寒就是在零下10度左右，也可以安全度過越冬休眠期；百合還比較耐旱，溼度過大對它生長極爲有害。在北方種植百合，爲了能提高產量，最好是選擇沙質土壤。因爲沙質土壤土層深厚，透氣性好，含氧量高。

百合種好了，還得想辦法把它種得長遠，變得金貴。怎樣提升百合的身價，讓它的價值成倍地往上翻呢？將百合進行加工，生產出百合系列產品，比如百合罐頭、百合粉、百合精、百合飲料等，再賣到超市。這樣推算，百合的發展前景相當可觀。

如果說，全國的老百姓每個人都吃百合的話，百合的銷量將隨着人們接受程度，會有更大地提高。”

食用大百合

食用百合在我國已有幾千年的歷史了，據《本草綱目》記載，百合有安心定膽的功效，鱗莖富含蛋白質，澱粉、脂肪、生物鹼等多種成分，營養價值非常高，可以起到清熱解毒、潤肺止咳、補充益氣、消腫抗癌、美容等功效。所以一直被人們當作良好的滋補食品。它不僅有蒸食煮湯等做法，還有炒、炸、燜、燒等吃法。單是列入菜譜的就有100多個品種，由於百合渾身是寶，美國、東南亞等市場也逐步認識到它的價值，紛紛到中國來進口百合。

百合屬於百合科百合屬植物，全世界大約有100多種，我們國家有39種，主要分佈在4個產區，它們分別是江蘇的宜興、河南洛陽、湖南龍牙、甘肅蘭州，其中前三個產區的百合味道有一點苦澀，蘭州百合的味道比較甜潤。一般食用的是蘭州百合，由於蘭州百合對環境的要求比較高，比如它對土壤、水分、海拔都有比較嚴格的要求，在一般環境下是很難成活的。在1997年以前，百合的種植面積只有3萬畝，百合生長週期比較長，一般是3~6年，至少要對它投入5000~9000元錢，這樣總的算下來，它的價格自然就比較貴，也就限制了百合大批量在超市裏銷售。”

那麼能不能培育出一個優質高產的食用百合品種，讓它在蘭州以外的地方也能夠良好的生長，從而讓更多的人種上百合、吃上百合呢？

經過有關專家潛心研究，終於栽培出一個集高產、食用性集於一身的新品種。可增產30%~60%，一年的產量是3000公斤/畝，與從前相比足足翻了9倍，不僅是高產而且品質優良，各種營養成分不亞於傳統的食用品種，尤其是這些品種的食用性特別強，既耐旱又耐澇，而且抗凍抗風，以至成功推廣種植到廣東、甘肅、新疆、黑龍江等地。對於百合種植業來講，幾乎是一場革命，對農業生產有很大影響，同時增加了農民的收入。”

由於百合生物特性決定，種得密個頭就小，種得稀個頭就大。百合喜陰，因此在花蔭狀態下能生長得更好。它的枝葉給自己形成很好的遮蔭環境，改善了田間的小氣候，降低了地溫，有利於根系的發展和鱗莖的膨大，可相應提高產量。

根據百合的生長習性，有關專家又摸索出了一套高效種植百合的模式，就是把百合和其他作物間作。百合是耐陰植物，即使在遮光98%的情況下也可以正常生長。因此，百合可以與大豆，小麥、玉米等糧食作物間作，也可以與槐樹、板栗、花椒、蘋果、柿子、棗等這些經濟植物間作，尤其是與楊樹間作收到了意想不到的效果。因爲在野生狀態下，植物的生長都是好多種組合在一起形成羣落，而百合正好需要廕庇的環境。百合一般一畝田施化肥100斤，還要施很多有機肥，這些肥料不能被百合全部吸收和利用，通過澆水降雨要下沉一部分，楊樹具有深根性，能解除土壤的板結，同時把浪費的肥料利用起來。有了充足的水肥，所以楊樹長得特別快特別大。百合與楊樹的間作模式，收效大、產量高、回報時間短，大大提高了農民的積極性。百合與果樹的間作模式，可以說給種植業解決了一個大問題。

百合適應性很強，經濟效益也很高，是農民發家致富的好項目，通過發展百合種植已經讓很多農戶過上了富裕的生活。