梔子花及梔子果實的常見用途

1：500克梔子花，蔥花，薑絲，把梔子花洗淨，用開水煮沸，撈出瀝乾，放涼，用筷子抓鬆，放在白瓷盤上，撒上蔥花，薑絲淋上香油，老醋里加鹽和味精，攪拌均勻，這道梔子菜香嫩，具有清熱涼血、解毒止痢的功效。適用於肺熱、咳嗽、癰腫、腸腫、風下血等症。

2：把花擦乾後再來喝，方法是從芽或新開放的花上除去花萼和花梗，將花冠鋪成薄層，用文火或試驗箱乾燥。乾燥過程中不時翻轉，使加熱均勻。乾燥後，放入密封容器中，放入冰箱冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，加入冰糖和蜂蜜增加甜度。

3.梔子的根、葉、果實可入藥，具有瀉火除煩、消炎清熱、清熱利溼、涼血解毒的功效，它的果實、葉、根可入藥，一般泡茶或熬湯服用。

4：梔子含有乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、安息香等成分。梔子提取物可用梔子生產。梔子提取物的收率爲0.1-0.13%，可廣泛應用於化妝品和食品香料中。梔子油可以用水蒸氣蒸餾法生產，出油率約爲0.02%。梔子油可用於製備各種花香型香水、香皂和化妝品香精。