人工養殖的牛蛙有裂頭蚴嗎

人工養殖牛蛙也有可能會有裂頭蚴。現在的牛蛙基本都是人工養殖的，在養殖的過程中，也會對牛蛙進行驅蟲工作，讓牛蛙長的更快、更健康，這是人工養殖牛蛙需要做的工作。可以說，人工養殖的牛蛙寄生蟲比較少或沒有的。但部分野生的牛蛙寄生蟲感染機率多，感染數量也可能會多。

牛蛙裏邊的寄生蟲用高溫可以殺死嗎？

1、一般情況下，牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮，就能保證裂頭蚴的徹底殺滅。

2、醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。

3、在現實的操作中，我們不太可能將食材切割得太小，也不太可能將食材放置在調料中如此長的時間。所以，光靠調料醃漬來殺蟲並不是可靠的方法。

4、冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。當然，冷凍法的效果除了和溫度以及時間有關外，材料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更爲穩妥。

吃牛蛙感染寄生蟲的機率大嗎？

一般吃牛蛙感染寄生蟲的基本都是吃的方法不當、烹飪的方法不當。牛蛙寄生蟲也好、家禽、家畜寄生蟲也好，關鍵是我們在煮的時候要煮熟，任何寄生蟲在高溫的蒸煮下，都會死亡，沒有煮不死的寄生蟲、病菌，這是動物、生物的極限環境。所有，只要我們吃牛蛙、其他動物，要完全的煮熟，一些容易感染或疑似感染的野生動物，一定要用高壓鍋徹底壓熟，避免煮的不很導致寄生蟲、寄生蟲卵還沒有完全死，而受到寄生蟲的感染。