脫雞毛水溫要多少度

殺雞拔毛的水溫一般以80℃左右爲宜，如果溫度過高，則雞皮會被燙破，拔毛時容易帶下雞皮，如果溫度過低，則會使得雞毛難以拔除。將雞宰殺後用熱水浸泡60秒左右即可開始拔毛，先用手抓住雞翅膀，再將上面的毛捋掉，捋毛的速度要快，否則冷卻後會增加褪毛難度。如果遇到不好拔除的雞毛，可以將其放入水中再蘸幾次即可捋除。

殺雞的正確方法

1、一隻手攢住雞的翅膀，然後將雞頭攢入同一隻手中，讓雞頭呈後仰狀態，露出脖頸。

2、將下刀處的脖頸上的雞毛拔掉，然後使用菜刀迅速橫向割一刀，再將雞倒提起來進行放血。

3、放血結束後，將雞放入提前準備好的熱水中浸燙，保證浸燙均勻，最後快速將雞毛拔除乾淨。如果有較細的絨毛不方便拔除，可以使用噴火槍將其燎掉。

4、拔毛結束後，沿着雞的中線將雞開膛破肚，並將內部的器官取出。

5、將雞清洗數遍，洗去附着的血水即可。

雞毛可以做肥料嗎

雞毛是可以做成肥料的，但是無法直接使用，可以將清洗乾淨的雞毛，加入一定量的鹽酸和氨水進行發酵，但發酵之後埋到土壤中，還依然需要很長時間的進一步分解纔可以發揮它的效力，能夠當做養花的肥料，一般適合在種植月季花之前埋入到土壤中，可以讓月季花長的更好。