芒果 芒果百科

芒果（漆樹科杧果屬植物）一般指杧果（漆樹科杧果屬植物）。杧果（Mangifera indica L.），漆樹科杧果屬植物常綠大喬木植物，莖幹較細，深綠色，呈圓柱形；葉子較大，爲披針形，油綠而芳；花朵呈圓錐狀，花小而多，紅色或黃色；果實較大，表皮橘紅色，表面光滑無毛；花期5—6月；果期7—8月。杧果又叫芒果，最早記載於《嶺南採藥錄》中：“芒果味酸、甘，性涼。”

地區分佈

原產於喜馬拉雅山、印度、孟加拉、中南半島和馬來半島。在中國海南、雲南南部、福建、廣東、臺灣、四川、廣西南部及西南部等地有栽培。

全世界大約87個國家有杧果栽培。從地理位置上看，北自中國四川南部，南至美洲南部，橫跨南北緯30°以內的地區都有杧果栽培，其中以亞洲杧果栽培面積最大，產量最高，約佔全世界產量的80%，主產國有印度、泰國、中國、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等國家。其次爲美洲，產量約佔全世界的15.2%。非洲約佔6.3%。

中國海南全省都有杧果種植，其中以東方、昌江、樂東、瓊中等地栽培最多；廣東省除粵北山區外，其餘各地都有杧果種植，而主產區集中在湛江、茂名和珠江三角洲等地區；廣西杧果主要產區集中在百色、欽州、南寧、玉林及柳州的南部等地區；雲南省杧果主要分佈在紅河、思茅、玉溪、西雙版納等地；福建省杧果主要產區集中在安溪、莆田、福州等地；四川省杧果主要分佈在攀枝花市及涼山彝族自治州的會東、會理、寧南縣等地；臺灣省杧果主要分佈在臺灣的東南部地區和臺南一帶的大內、左營、新化、玉井等地。

生長習性

生長於海拔200-1350米的山坡，河谷或曠野的林中。杧果是熱帶和南亞熱帶常見的水果之一，適生於年平均氣溫22℃以上的地區，不耐低溫。年降水量約800-1600毫米，分佈較集中。喜光樹種，要求有充分的光照。抗風力較弱，對土壤要求亦較嚴格，適生於土層深厚而排水良好的疏鬆砂壤土或壤土。

溫度

杧果樹起源於熱帶，有喜溫畏寒的特性，一般年平均溫度21℃以上，最冷月平均溫度不低於15℃，終年無霜的地方較適宜栽培杧果。杧果營養器官對氣溫適應性廣，在平均氣溫20-30℃時生長良好，18℃以下時生長緩慢，10℃以下時停止生長，當氣溫低於3℃時幼苗受害，至0℃時會嚴重受害，氣溫低至-2℃以下時，葉片以致側枝會凍死，至-5℃時，幼齡結果樹的主幹也會凍死。溫度影響杧果花芽分化的數量、質量和進程。一般來說，低溫乾旱（月平均溫度16.5℃，月降雨量小於或等於50毫米）、或高溫乾旱（月平均溫度大於或等於20℃，月降雨量小於或等於50毫米），有利於花芽分化。但花芽分化後氣溫較低時，花序發育緩慢，有利於雄花形成。氣溫升高能縮短花序發育時間，並提高兩性花形成比率，但氣溫驟然升高，易萌發混合花序，使剛開始分化的花芽又轉向枝葉生長。在豐亡果花期和幼果生長期溫度高，降雨量不太多時，則豐產而優質。如果花期遇低溫多雨，會影響昆蟲活動，妨礙授粉受精和影響幼胚生長髮育，無胚果比率高，果小而低產。遇較長時間低溫陰雨，花穗會黴爛，往往造成失收。

水分

杧果是一種根深的果樹，比較耐旱，特別是花芽分化期更需要適當乾旱，但是，杧果開花，果實生長髮育及營養生長則需要充足的土壤水分，嚴重的土壤乾旱會抑制營養生長，間接地影響花芽分化。而在花芽分化臨界期適當乾旱，有利於枝梢停止生長和花芽分化。杧果果實生長髮育期需要水分。果實膨大期如天氣乾旱，土壤水分不足，植株會因缺水造成大量落果。在生產上出現這種情況時，要及時灌水，減少落果。果實發育後期，驟然降雨會導致裂果，成熟期雨多會誘發炭疽病和影響果實外觀和品質。杧果幼苗階段要求有充足的水分，如水分供應不足，則抽梢次數少。但抽發新梢時溼度過大，會引起病蟲害。

光照

杧果是喜溫好光果樹，在光照充足的地區或年份，花芽分化期早，有利於授粉受精和果實生長髮育。光照不足條件下，病蟲害多，光合作用差，營養積累少，花芽分化遲。幼齡豐亡果園，投產期因樹冠較小，果園透光性好，樹冠各個方向的光照時間差異不大。因此，植株開花結果無明顯的方向差異；成齡杧果園，樹冠的西、南方向光照強，花芽分化早，東、北向光照較西、南向弱，花芽分化較遲，開花時間也較晚。

土壤

杧果對土壤要求不嚴，砂質土、黏質土都可種植杧果，但漬水、瘦薄及鹼性土、石礫土不宜種植。而圖層深厚2-2.5米、pH5.5-7.5、地下水位在2-3米以下微酸性至中性的壤土至砂壤土，排水良好、滲透性和供水力強，最適宜種植杧果。

風力

果樹體高大，大風或颱風會折斷枝條，整株被刮斷或颳倒。杧果果實較大，果柄較脆，大風會造成嚴重的落果或果皮損傷，影響果實外觀，降低商品果率。杧果樹適宜微風常吹、空氣流通、空氣溼度較低的開闊地帶生長。因此，選用適當的株行距，有利通風透光，並要對成齡杧果樹強迫矮化，控制樹體高度，以利於提高抗風能力。如南亞熱帶作物研究所，對1988年種植的5.5公頃杧果園，採取重剪，強迫樹體矮化，使10齡杧果樹，樹體平均高度不超過3米，從而提高了抗風能力。1996年9月9日，15號強颱風襲擊該所，最大風力已超過12級，經過矮化處理的4000多株杧果樹，斷倒率只1%，平均風害級別只0.47級。第二年就能恢復生產。

繁殖方式

杧果苗木的繁殖可分有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖，投產遲，植株變異大，只在選種中應用。生產上都用嫁接苗種植，用實生苗作砧木，用階段發育成熟的優良品種枝條作接穗。嫁接繁殖包括培育砧木苗，嫁接等環節。

播種

採種：在中國海南一般2月前後開花，5月前後果實成熟，但在廣東湛江等地區，果期常延至7月，當果實由綠色轉爲淡綠色時即可採收，需要實生繁殖的要到充分成熟時採收，採下後選果實整齊、肥大、無病蟲害、皮光滑並具光澤、果肉味香甜和纖維少的果實。一般出種率13-15%，種子幹粒重13026-14756克。

種子處理：種子不耐貯藏，應於剝離果肉後即行播種，成活率較高。播種前應進行處理，用竹刀刮淨種皮上所附着的果肉，置水中洗淨甜味，放通風處陰乾後播種。爲了加速種子萌發，還可用乾淨的細河沙進行層積催芽，並經常注意保溼和通風。或將種子剝去種皮後播種，則發芽快且整齊，但要注意排水和土壤消毒，以免種子黴爛。

播種方法：圃地宜選向南、肥沃、排灌便利的砂壤土或壤土，採用條播法播種，條溝距10釐米，深4-5釐米，將剝去種皮的種子按4釐米的等距排列後，覆土1-2釐米，牀面用遮光網搭蔭棚遮光，以保持牀面溼潤，早晚淋水，7天左右開始發芽，發芽時間延續10天左右，發芽整齊後及時揭去蔭棚進行煉苗，當幼苗長出2對真葉，真葉轉青後就可移入營養杯中培育，經過2-3個月的精心管理，苗高30-50釐米時就可出圃定植。作爲嫁接砧木用的則要移入口徑15釐米，高25-30釐米的大營養杯中培育，翌年春季末期當苗高80-100釐米。基莖粗1-1.2釐米以上就可進行嫁接。

壓條

一般在3-4月間，即新梢萌芽最盛，並易於剝皮時，取2年生直徑1-2釐米的枝條，行環狀剝皮，然後以腐殖土包埋，約60日即髮根，成活率達95-100%。

嫁接

主要採用芽接法。芽接期以5-6月最好，秋季亦可進行。接穗用當年生枝條，砧木用1年生幼苗，接後約40-50天即可成活，一般由實生苗至芽接成活後的苗木定植，需經過1年的時間。

栽培技術

選地

杧果可種在坡地，也可種在平地。坡地果園坡度要小於25°，土層深厚，土質疏鬆，水源充足；平地果園要選擇在地下水位低，排水良好，地勢較開闊的地方建園。

選種

品種選擇是杧果生產成敗的重要因素，因此應根據當地氣候條件、品種的特性及市場銷路等確定主栽品種。一個果園可主栽1-3個品種。如在粵西地區颱風出現比較頻繁，應種早熟品種爲主，避過颱風的影響，又能提高市場競爭力。

種植

多在春秋兩季進行。營養袋育的苗，傷根少，一般來說可隨時種植，但是仍以春秋兩季種植較好。種植密度視品種、地勢、土壤狀況而定。樹冠大的品種應疏植，樹冠矮小的品種可適當密植。一般以每畝種42-56株。定植方法是挖穴深寬80釐米左右，要求在定植前半年挖好。經暴曬風化後施有機肥15-25千克、過磷酸鈣0.5千克，與表土充分混合後迴穴。種植前，先將植穴土墩挖開一個30-40釐米的穴，將袋苗輕放入穴內，除去塑料袋，分層蓋回表土，輕輕壓實。苗的根莖交界處高出地面2釐米爲準，再蓋上一層鬆土，並將土堆成內低外高，形成窩狀以便淋水。然後，用草覆蓋樹盤，淋足定根水。隨時檢查，如有死苗及時補植。

幼樹管理

幼年杧果園的管理以促梢、擴大樹冠，促進幼年樹快長，早開花、早結果爲主。

肥水管理：對幼年樹的肥水管理要做到勤施、薄施，每次施肥量宜少，次數宜多。乾旱季節適當灌溉，使幼樹在適宜的生長條件下，早抽梢，多抽梢，迅速形成樹冠，爲早結、豐產打下良好基礎。杧果種植成活恢復生長後，可用0.5%的尿素水溶液淋施1次，以後每1-2個月施肥1次。也可根據抽梢情況施肥，一般每抽一次梢施1次肥。每株每次可施尿素或複合肥50-75克，可對水施，也可散施。天旱時最好施水肥，或施肥後適當灌水。

整形修枝：杧果從定植當年開始必須進行整形，如不進行整形修剪，易形成密集的樹冠，樹體通透性差，病蟲害嚴重，掛果後果實商品率低。因此，定植後，植株生長60-70釐米高時，剪頂定主幹，留3條主枝，在其上各着生2條側枝，第一側枝距主幹30釐米左右，並在其上各再培育着生2條側枝，如此反覆進行。杧果側枝第一年結果母枝，收果後經修剪萌發出新枝成爲第二年的結果母枝，這時全樹一般只保留30-40條。5-6齡樹宜保留40-60條，以後輪換更替，保留在80-120條。謄亡果樹定植後，次年可掛果，若留果會影響以後的生長，故最好能第三年投產。

病蟲害防治

病害

杧果病害主要以白粉病、炭疽病和流膠病爲主。杧果病害的防治中，需要堅持預防爲主以及綜合治理的原則，提倡採用農業、生物以及物理結合化學方法進行防治，保證杧果能夠健康的生長。

農業防治

農業防治主要是加強對果園的管理，創造出杧果生長的良好生態環境，冬季加強對果園的清理工作，把一些枯枝以及病蟲害影響的樹枝進行集中燒燬，徹底切斷病源，保證來年的杧果能夠健康生長。

生物防治

在保護果園方面，生物防治能夠發揮着十分重要的作用，第一是選擇礦物源、植物源的農藥進行噴灑；第二是利用生物活體或其代謝產物對害蟲、病菌、雜草、線蟲、鼠類等有害生物進行防治，或者是通過仿生合成具有特異作用的農藥製劑進行防治；第三是在杧果生長的季節中，不能大量使用昆蟲劑進行防治，從而使得杧果能夠在天然的環境下進行生長，不僅能夠有效地保證杧果的外形美觀，而且還可以有效地應對病蟲害。

物理防治

物理防治在保護果園方面也至關重要，在第二次生理落果後，及時套袋護果，防止病害侵染果實。注意袋口摺疊要利於導流，捆紮緊密，防止雨水進入袋內。及時鋸除枯死大枝，並用波爾多漿塗封鋸口，避免病害傳播。使用誘蟲燈誘殺夜間活動的害蟲等，避免害蟲危害傷口或蜜露爲病害創造條件。

化學防治

白粉病

杧果白粉病以菌絲體在侵染的較老葉片及枝條組織內越冬。第二年春天環境條件適宜時，越冬菌絲體產生分生孢子，通過氣流傳播進行侵染。溫度是影響杧果白粉病發生的主要因素。溼度影響較小，當相對溼度70%左右時有利於病害發生，但在乾旱條件同樣發病嚴重。施氮肥過多，枝葉組織柔軟，也易感染白粉病。

發生白粉病時，要從開花初期開始噴藥，每隔15-20天噴1次。有效藥劑有20%粉鏽靈乳油3000倍液、15%粉鏽靈可溼性粉劑3000-4000倍液、40%多硫膠懸浮劑350-500倍液、250-300篩目硫磺粉等。要注意硫劑在溫度過高時不宜使用，以免發生藥害。

炭疽病

杧果炭疽病發生時在葉片、花序、果實和枝梢上均有發生。病葉初期出現褐色小斑點，周圍有黃暈。病斑擴大後呈圓形或不規則形，黑褐色，數個病斑融合後形成大斑，使葉片大部分枯死。嫩葉受害後病斑突起，最後穿孔。花序感病後產生黑褐色小點，擴展形成圓形或條形斑，多在花梗上。嚴重時整個花序變黑乾枯，花蕾脫落，使杧果全部或部分不開花。未熟果實感病後，產生黑褐色小斑點。若果柄、果蒂感病，則果實很快脫落。接近成熟或成熟果實感病，初期形成黑褐色圓形病斑，擴大後呈圓形或不規則形，黑色，中間凹陷。

防治杧果炭疽病一般在開花期自三分之二的花開放起，噴布甲基託布津800倍和氧氯化銅800倍的混合液6-8次，每次間隔10-14天，效果較好，可兼防細菌角斑病。杧果採後用52-55℃的苯萊特或多菌靈500毫克/千克熱液處理15分鐘，也能較好地防治貯運期的炭疽病。

流膠病

杧果流膠病多發生在莖幹、枝條、果實和葉片上。在莖幹上，首先出現褐色病斑，後變黑色，流出膠液，故稱流膠病。病斑擴大環繞枝條後，病部以上部分枯死。病斑向下擴展，不斷擴大。如果是幼樹，主要發生在幼苗莖基部，被害部皮層變黑褐色，最後導致枝條枯死。

流膠病發生後可用刀削開病部，塗10%波爾多液進行防治。還要加強成年杧果樹的果園管理，增強樹勢，清除病殘物並燒燬，減少菌源；清溝排漬以降溼；增施磷鉀，避免氮磷鉀比例失調；加強天牛等害蟲的防治，減少蟲害傷口。加強苗圃管理，選擇抗病品種作嫁接材料，從健壯母株選取芽條；嫁接工具要消毒，改善苗圃通透性，嫁接成活後定期噴藥保護。對大枝或莖幹患部可割除病部用藥塗敷傷口，可選擇30%氧氯化銅原液。

蟲害

杧果蟲害以薊馬、小食蠅、葉象甲雌蟲爲主。薊馬主要以取食杧果嫩枝、嫩芽以及幼果及花爲主，嚴重影響杧果嫩葉和幼果的發育，導致杧果減產。防治方法主要以化學防治與物理防治爲主，加強果園管理，收果後及時修剪，使果園內果樹抽梢一致，利於防治或在杧果抽梢、花穗、幼果期，結合其他蟲害防治，用20%吡蟲啉可溼性粉劑3000-4000倍液噴霧防治。杧果小食蠅主要危害即將成熟的果實，導致落果減產。採前30-35天套袋爲最有效的預防措施或在果實發育後每隔10天噴90%敵百蟲或800倍液除蟲菌，收穫前15天停止噴施。切葉象甲雌蟲會產卵於嫩葉上，主要以幼蟲爲害杧果嫩葉，導致葉片生長不良，蟲害發生時，應在葉片三分之一或四分之一處將葉片剪短處理。

天牛、蚜蟲、新梢鑽心蟲等。天牛蛀食樹幹，易引起樹幹風折，可用破布、棉花等蘸滴50%敵敵畏乳劑放入蟲孔。再以泥土封閉，毒殺幼蟲。蚜蟲危害新梢，導致煙煤病的發生，嚴重影響柱果產量和品質，可用50%馬拉硫磷乳劑，稀釋2000倍噴灑。新梢鑽心蟲爲害也很嚴重，應在新梢1-2釐米長時噴90%敵百蟲1000倍液防治。

主要價值

食用價值

杧果有“熱帶果王”之稱，味香甜，汁多可口，營養價值高，含有多種維生素，尤以維生素鉀最豐富，含糖量爲11-12%，可溶性固形物爲15-20%。

經濟價值

成熟果可用作緩下劑和利尿劑，果實隃供鮮食外，可做蜜餞、果乾罐頭，未熟果可制果醬、果醋、醃漬品、釀酒、制粉等，種仁可做殺蟲劑及收斂劑，核可供藥用和染料用，花可入藥和食用，亦爲主要蜜源植物。木材暗褐色，稍堅重，緻密，韌性強，耐海水，加工易，適於舟車、器具、細木工等用。葉和樹皮可提黃色染料；樹皮含單寧16-20%，果核含單寧8-9%，乾花含單寧15%，均可提製栲膠。

觀賞價值

樹冠球形，常綠，鬱閉度大，爲熱帶良好的庭園和行道樹種。

藥用價值

據《福建藥物志》記載，杧果有生津止渴、益胃止嘔、利尿止暈的功效，主治對口瘡、多發性疣，急性肝炎、壞鬥病、腳氣病、便祕、小便不利等疾病。