葛根是什麼味道的

葛根的味道有點甜，比較辛，它聞起來像樹根的味道，食用後非常好，有止渴的作用。葛根可以直接生吃，有解熱生津的作用，但一般是將其煮熟後吃比較好，煮熟以後吃能夠擴張血管、降低血管阻力、降低糖度和脂肪，常被用於治療高血糖、高血脂等疾病。

吃葛根的好處與功效

  1、擴張血管：葛根總黃酮和葛根素能夠改善心肌的氧代謝，對心肌代謝有益的作用，同時能夠擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，增加血流量。

  2、降低糖度和脂肪：葛根含有的黃酮類化合物具有降低血脂的作用，可以降低油三酯，降低血清膽固醇，用於治療高血糖、高血脂。