金桔是芸香科的小衆水果，零售價很高，種植風險卻比較大

  芸香科是一個水果大家庭，咱們常見的桔子、橙子、柚子、檸檬以及金桔等，就都屬於這個科。除此以外，常用的香料花椒也是芸香科的。可以發現，芸香科的植物，其果實都有特殊的氣味，但是彼此之間，氣味又不盡相同，這是芸香科物種的一大特點。說到芸香科的水果，桔、橙、柚等算是比較大衆化的，而檸檬以及金桔則比較小衆。尤其是金桔，在市場上很少見，可能許多人都沒有吃過。
    金桔的名字裏帶一個“桔”字，但實際上，它與真正的桔子之間，親緣關係還是比較遠的。 柚、橙以及桔子都是柑橘屬的，而金桔則是金桔屬的。金桔比較像迷你的橙子，果皮與果肉極難分離，不過好在，它的果皮也是可以直接吃的，故而吃起來，要比橙子更方便，直接洗淨連皮帶肉吃即可。但是金桔的皮有刺激性的味道，許多人恐怕很難適應，這也在一定程度上限制了金桔的市場規模。
  
  在我國，金桔的種植地區主要分佈在廣西以及廣東兩省，根據產地就不難看出，這種果樹一定是不太耐寒的。但另一方面，正是由於它的產地氣溫偏高，也給它的種植帶來了一大優勢，那就是一年可以多次掛果。在它的盛產地廣西陽朔一帶，金桔甚至可以實現一年三收。只不過，頭兩批採收的金桔品質比較好，第三批採收的，品質就很差，主要體現在個頭太小，單果重量平均在10g以下。這樣的金桔，除去果皮和裏面的種子之外，其實就沒有多少果肉了，故而食用價值不大。
    我國的金桔市場行情波動比較大，主要原因是因爲市場較小，一旦某些產地當年豐收或者欠收，就會極大地影響行情的波動。此外，前些年金桔的市價較高，也吸引了許多人去種植。通常來說，新定植的金桔小苗三年後可以初投產，再過三年進入盛產期。一旦某地有人跟風種植，三五年後，金桔的產量必然會有一個大的躍升，而與此同時，市場規模卻並沒有顯著增加，從而造成行情回落。所以種植金桔，不能說沒有前景，但風險還是很大的，而且市場預測還會有一個三到五年的滯後期。
  
  不過對於有強大銷售渠道的人來說，就不必太擔心這種波動。因爲金桔的市場波動，主要體現在收購市場上，零售市場，基本上還是能夠維持平穩的，應季上市的時候，20g以上的大果普遍能賣到10-15元/斤。只不過，金桔的食用價值有限，零售渠道也不會很多。
  
  然而對於大規模的金桔種植戶來說，還有其他的抗風險辦法，那就是把金桔深加工。這一塊，其實目前已經有一些企業在做，但總體來說，還不成規模。金桔加工成金桔乾片，就是一種常用的中藥，它的市場潛力是很大的。此外，金桔裏面還含有大量有益於皮膚的物質，其提取物具有一定的美容功效，這也是值得開發的一大領域。