永康舜芋

永康市土壤主要有黃壤、紅壤、潮土和水稻土。質地以砂壤土及中壤土爲主，酸鹼度以微酸性和酸性爲主，土壤有機質含量中等，大部分土壤中鉀、硼含量較低，適宜舜芋生長。永康舜芋呈圓筒形，子芋個大，單個重100-150克；芽粉紅色，皮薄形美、葉痕清晰；肉色潔白，肉質細膩、口感鮮糯、回味甘香、品質獨特。

地區分佈

永康是著名的“舜芋之鄉”,舜芋種植集中在前倉、石柱、舟山一帶,是當地的農業主導產業。

生長習性

永康質地以砂壤土及中壤土爲主,酸鹼度以微酸性和酸性爲主,土壤有機質含量中等,大部分土壤中鉀、硼含量較低,適宜舜芋生長。

品種特色

個大、皮薄，芽淺赤色，肉白，肉質粉糯，口胃佳，耐儲藏。相傳舜因仰慕其祖黃帝曾在永康石城山駐蹕之偉舉，專程來到與石城山相連的歷山躬耕，在窮年累月的農作中，舜逐步摸索到一種可食用且味美的植物（後俗稱毛芋），並在本地普遍傳開。這一創舉，不僅爲本地人帶來了足夠的物質財富，同時也帶來了雄厚的精神食糧。爲此，本地人將之取名爲“舜芋”，以示對舜的感謝感動之情。

栽培方法

1產地選擇

種植永康舜芋，要求生態環境良好，土層深厚、土壤有機質含量豐富，pH值在5.5-7.0之間，以壤土或粘壤土爲宜；灌溉水源潔淨，排灌方便。

2栽培技術

2.1品種選擇

宜選擇抗病性強、產量高、品質佳、商品性好的“大紅花”等優良地方品種。

2.2種芋選擇

從無病田塊健壯植株上選母芋中部的子芋作爲種芋，要求種芋頂芽充實、球莖粗壯飽滿、無病蟲害、形狀完整、單個重50-70克，每畝需要種芋200-250千克。母芋也可做種。

3種前準備

冬前深翻土地，將粉碎後的稻草埋入土中，四周開好排水溝，防止田間積水。種前1-2周選擇適宜的天氣和土壤墒情做好整地工作。沒有秸杆還田的地塊，整地前先將腐熟有機肥施入作基肥，缺硼田塊配施硼砂0.5-1千克。按畦寬1.6-1.7米（含溝）整地作畦待種。

4播種

4.1播種時間

採用地膜覆蓋栽培的，選擇在2月底至3月上旬，也可提前至上年11月，但需注意防凍；露地栽培的，一般選擇在3月份。

4.2播種方法

採用寬行窄株種植，每畦種植2行，行間距60-70釐米。先開好種植溝，按株距25-30釐米擺放種芋，每畝2800-3300株；每畝點施硫酸鉀型三元複合肥15-25千克，不要離種芋過近。播種施肥後，覆土5釐米，畦面龜背形，避免積水。

5田間管理

5.1破膜

採用地膜覆蓋栽培的，在臨出苗前要經常檢查出苗情況，一有出苗就應在當天早上破膜引苗，並用土蓋好洞口，出苗盛期遇晴熱天氣要全天檢查，防止高溫燒苗；缺株應及時補苗。

5.2追肥

在施足基肥的基礎上還需進行二次追肥。第一次追肥一般在5月上旬培土時施於株間，用量每畝高鉀型複合肥25-50千克，施後培土。6月份應根據植株長勢結合天氣情況酌情追施。

5.3水分管理

整個生育期要求土壤乾溼交替，保持適宜的含水量。培土以前，土壤應以“幹”爲主，表土不發白一般不澆水，開好排水溝，防止田間積水。培土之後，特別是7-8月高溫季節，以溼爲主，遇乾旱應在早晚灌“跑馬水”。9月份以後到收穫前，土壤逐漸由溼向幹過渡，注意排水，防止田間積水。

5.4培土起壟、除側芽

培土宜早不宜遲，過遲培土對根系損傷大。一般在5月上中旬芋苗高30-40釐米左右時進行。通過培土將畦中間及畦溝中的土壤培到種植行上，使畦溝較寬而深，溝底平整，便於操作、灌溉；而畦中間的行間溝不宜過寬、過深。培土後使種植行土層增高10-20釐米，植株兩邊土壤均勻。有條件的培土後可鋪一層草。

病蟲害防治

主要病害有芋疫病、芋污斑病等，主要蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾、蠐螬等，芋田雜草也較多。病蟲害防治堅持“預防爲主，綜合防治”的植保方針，採用芋稻輪作、清潔田園等農業防治措施減輕病蟲害的發生，並採用黃板、性誘劑、殺蟲燈誘殺及人工摘除等方法。

營養價值

含蛋白質1.75%-2.3%、澱粉12%-18.9%、灰分1.0%-1.5%、每千克中含鈣120毫克-150毫克、鐵5毫克-7毫克。